Hepatosis lemak hati (atau degenerasi lemak) adalah proses di mana sel-sel organ diregenerasi menjadi jaringan lemak. Penyebab penyakit ini adalah akumulasi trigliserida (lemak sederhana) di hepatosit, yang terjadi karena efek pada hati minuman beralkohol, obat-obatan, diet yang tidak benar atau buruk.