Diet untuk penyakit hati

Share Tweet Pin it

Diet untuk penyakit hati diperlakukan dalam pengobatan setara dengan obat-obatan, karena Nutrisi yang tepat adalah salah satu faktor mendasar dari kesehatan hati.

Dalam kasus penyakit hati, dokter diresepkan diet atau nomor meja 5.

Pola makan seperti itu menyiratkan penolakan produk yang sulit dicerna dan sulit untuk saluran pencernaan demi makanan yang mudah dicerna. Produk utama menjadi protein, jumlah karbon yang cukup besar diperbolehkan. Jumlah lemak yang diizinkan ditentukan oleh ahli gizi secara individual, untuk aliran keluar empedu terbaik yang dihasilkan penekanannya adalah pada lemak nabati.

Semua produk dikonsumsi dalam bentuk tanah yang direbus, direbus dan kualitatif.

Makanan sehari-hari untuk penyakit hati harus terdiri dari setidaknya 5 kali makan. Pasien, idealnya, bersama dengan ahli hepatologi dan ahli gizi, wajib memilih ukuran bagian dan membangun intoleransi individu.

Pembatasan garam berlaku - tidak lebih dari 12 gram per hari.

Volume cairan yang diminum per hari harus setidaknya satu setengah liter.

Kapan diet diresepkan?

Nutrisi diet untuk penyakit hati diresepkan dalam kasus:

  • kebutuhan untuk mengembalikan hati yang berpenyakit dari bidang hepatitis, kolesistitis, serangan gagal hati;
  • sirosis;
  • timbunan lemak di hati;
  • jika pasien menjalani operasi untuk mengangkat kantong empedu;
  • pencegahan pembentukan batu.

Larangan

Sangat dilarang untuk mengkonsumsi jenis daging unggas berlemak (angsa, bebek), serta hewan (babi, domba). Penggunaan jeroan (ginjal, hati, hati), makanan enak, makanan cepat saji tidak bisa diterima. Diet yang tidak kalah sulit dengan hati yang sakit melarang:

  • roti putih dan hitam segar;
  • makanan yang digoreng;
  • penggunaan lemak aktif: lemak, lemak babi;
  • acar;
  • saus yang tajam, asam, asin, pedas dan dibumbui;
  • ikan berlemak;
  • ikan asin;
  • bibit ikan;
  • ikan kaleng dan diawetkan;
  • daging asap;
  • sosis;
  • makanan ringan, terutama panas dan asin;
  • jamur;
  • telur rebus dan telur goreng;
  • kaldu dingin dan sup berdasarkan mereka;
  • okroshka;
  • Sup "hijau";
  • pedas, salad lemak dan salad dengan mayones;
  • produk kaya;
  • produk dari pastry atau puff pastry;
  • kue goreng;
  • bubur dengan bacon;
  • susu berlemak dan susu asam (krim asam, krim, ryazhenka);
  • coklat kemerah-merahan, daun bawang, bayam, bawang putih;
  • lobak, lobak;
  • kacang-kacangan;
  • lobak;
  • mustar;
  • cokelat dan produk bersamanya;
  • makanan penutup krim, kue kering, kue;
  • pancake;
  • makanan pencuci mulut yang dingin dan piring seharusnya tidak digunakan sebagai makanan, mereka memprovokasi spasme kandung empedu;
  • minuman berkarbonasi tinggi;
  • kakao, kopi;
  • teh kuat;
  • minuman beralkohol.

Apa yang bisa kamu makan?

Diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

  • roti kemarin;
  • kue kering;
  • direbus atau dipanggang di dalam oven daging tanpa lemak (daging sapi, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun), dan daging harus tanpa kulit;
  • ikan rebus, dipanggang atau direbus, baik laut maupun sungai;
  • satu kuning telur per hari;
  • omelet protein;
  • 1 telur rebus lunak diperbolehkan;
  • sup sayur tanpa zazharki;
  • sup dan sup krim;
  • sup susu;
  • salad dari beberapa (di kebijaksanaan dokter) sayuran segar;
  • salad sayuran rebus dengan saus minyak nabati;
  • croup: beras, buckwheat, oatmeal;
  • pasta durum;
  • sejumlah kecil minyak sayur: zaitun, biji rami;
  • susu rendah lemak dan produk susu atau dengan kandungan lemak rendah, dengan pengecualian keju tajam, dengan bumbu dan jamur;
  • mentega, tetapi tidak lebih dari satu sendok teh per hari;
  • buah dan buah non-asam, kecuali melon;
  • buah kering;
  • pengganti gula;
  • madu;
  • casserole dan mousse susu fermentasi;
  • marshmallow, marshmallow;
  • compotes, jus, minuman buah dari buah non-asam, kaldu rosehip;
  • Longgar hijau, teh hitam, lebih baik dengan susu.

Resep diet

Kami menawarkan resep yang mudah dan lezat yang dapat menghilangkan opini yang mapan bahwa diet untuk penyakit hati adalah diet yang monoton dan tidak berasa.

Makanan ringan

Asalkan dokter tidak melarang sayuran segar, Anda dapat membuat makanan ringan dari mereka, yang dianjurkan untuk makan di teh sore dan makan malam.

Teripang

  • satu mentimun besar;
  • setengah rata-rata tomat;
  • beberapa kubis cincang;
  • setengah matang atau dikukus putih telur;
  • sendok makan krim asam rendah lemak.

Ketimun untuk membersihkan dan memotong bijinya, sehingga bagiannya berbentuk "perahu". Cincang halus sayuran, garam dan campur dengan krim asam, tambahkan putih telur. Isi campuran sayuran-telur yang diterima dengan mentimun dan berbagai diet dapat dimakan.

Salad rendah lemak

  • dada ayam rebus;
  • kentang;
  • Keju adygei;
  • krim asam.

Bongkar daging menjadi serat, cincang halus sisa produk: kentang dan keju. Garam, isi dengan krim asam. Salad bisa disajikan.

Kursus pertama

Diet untuk penyakit hati juga melibatkan penggunaan sehari-hari makanan cair, disesuaikan dengan karakteristik diet, yang didirikan oleh dokter dan ahli gizi yang hadir.

Diet borsch

  • dada ayam, daging sapi muda;
  • kentang;
  • kubis;
  • wortel;
  • bawang;
  • tomat terbuat dari jus tomat segar.

Daging dipotong kecil-kecil dan digosok dengan garam, kirim selama 15 menit di oven.

Potong kentang, potong kubis. Grind bawang atau wortel di parutan atau di blender, tuangkan semua bahan ke dalam panci atau mangkuk masak dari slow cooker, masak hingga setengah matang dengan daging. Setelah menuangkan tomat dan terus memasak dengan api kecil sampai matang. Garam secukupnya, tetapi dalam norma sehari-hari.

Sup Krim Ayam

Persiapan kursus pertama dianggap sebagai ritual harian wajib. Anda dapat melengkapi diet dengan resep hemat seperti sup tumbuk. Untuk persiapannya akan membutuhkan:

  • dada ayam;
  • kentang;
  • wortel;
  • bawang;
  • garam secukupnya

Cincang halus daging ayam dan kirimkan untuk dikeringkan dalam oven pada suhu 200ºС selama 10 menit. Taruh air dalam api. Tempatkan utuh atau iris, sayuran yang sebelumnya dikupas ke dalam panci mendidih. Rebus sampai wortel lunak, tambahkan daging. Setelah 10 menit mendidih dengan daging, angkat panci dari kompor, dinginkan sup. Gunakan blender imersi genggam untuk memotong dan memukul sup sampai dihaluskan. Sajikan dengan biskuit dan pakai krim asam rendah lemak.

Kursus kedua

Menu makan siang untuk hati yang sakit harus selalu terdiri dari dua komponen: sup dan hidangan utama. Roti steak atau gulungan kubis dapat disajikan dengan hiasan sayuran atau bubur.

Cutlets uap

Nutrisi untuk penyakit hati berfokus pada produk protein, salah satunya adalah daging. Untuk memasak roti daging kukus, Anda akan membutuhkan:

  • daging cincang yang dimasak sendiri, segala jenis daging akan dilakukan, tetapi ayam dimasak lebih cepat;
  • putih telur;
  • Tepung untuk digulung.

Daging cincang harus dimasak sendiri sehingga tidak mengandung kotoran dari ginjal, hati, daging berlemak atau lemak. Jumlah daging harus setengah kilogram. Dalam menambahkan protein, garam secukupnya. Dengan tangan basah, jepit sepotong daging cincang, gulung bola, celupkan ke dalam tepung. Bisa dikukus di atas panci, dalam double boiler dan slow cooker.

Kubis gulung

  • daun kubis;
  • daging;
  • beras;
  • wortel;
  • krim asam;
  • jus tomat - jika tidak ada larangan dari diet dari dokter.

Kubis untuk membongkar daun dalam bentuk segar atau direbus - karena lebih nyaman dan akrab, potong batang padat. Kubis yang tidak diolah menuangkan air mendidih dan tetap tertutup sampai dingin. Rebus nasi, masak isian sendiri dan rebus juga. Campur nasi dengan daging cincang, garam. Bungkus sedikit campuran nasi-daging di daun kubis, panggang dalam oven selama 10 menit pada 200ºС. Parut wortel, dalam gelas encerkan jus tomat segar (dengan bubur) dengan dua sendok krim asam rendah lemak - untuk saus. Jika ada larangan jus tomat - aduk krim asam dan tepung dalam air. Rebus dalam gulung kubis selama 5-15 menit sampai wortel siap. Anda dapat membumbui dengan satu sendok teh mentega.

Untuk camilan sore

Untuk berbagai diet Anda dapat makan kue malas atau kue keju di teh sore.

Kue malas

Dengan satu pon keju cottage Anda akan membutuhkan:

  • 1 protein;
  • dua sendok makan gula;
  • sedikit garam;
  • segelas tepung, tambahkan berapa banyak adonan.

Campurkan yang lembut, tidak lengket ke tangan adonan. Gulung sosis dari itu dan potong kecil-kecil. Rebus dalam air mendidih hingga dua bisul: rebus dulu - kurangi panas, tutup dengan penutup, busa naik untuk kedua kalinya dan air - Anda bisa mendapatkan kue dengan skimmer. Sajikan dengan krim dan mentega asam rendah lemak.

Cheesecake di oven

Pada 400 gram keju cottage diambil:

  • 1 protein;
  • 3 sendok makan gula;
  • tepung untuk menggulung dan 4 sendok makan dalam adonan;
  • Anda bisa menambahkan serpihan kelapa.

Campurkan semua produk yang dibutuhkan dalam adonan ringan, untuk memantau kerapatannya, sehingga cheesecake dipanggang dijamin. Jepit sepotong adonan, bentuk bola, ratakan dan celupkan tepung. Dimasak dengan loyang yang sudah diminyaki, cheesecake hampir matang dan kirim ke dalam oven, kira-kira, selama 40 menit pada 180ºС.

Makanan penutup

Makanan penutup dapat dimakan untuk sarapan kedua, kudapan sore atau makan malam, buah-buahan manis seperti apel dan pisang yang baik untuk membuat makanan penutup.

Apel panggang dengan kurma

Dalam satu apel harus ditempatkan 2 tanggal. Untuk melakukan ini, apel dihapus dari intinya, cukup ruang dipotong untuk tanggal. Pertama, satu sendok teh gula dituangkan, dan kemudian, buah-buahan kering dikemas dengan rapat. Anda dapat mengirim dalam oven ke kelembutan apel.

Banana Curd

Untuk persiapan buah dadih harus mempersiapkan:

  • 150 gram keju cottage;
  • pisang;
  • setengah gelas yogurt;
  • gula secukupnya.

Bubur keju cottage rendah lemak dengan garpu, tuang dengan yogurt. Giling pisang cukup halus, tetapi, pada saat yang sama, agar bagian-bagiannya terasa. Campur massa dadih dengan pisang, tambahkan gula, untuk dekorasi dan berbagai menu, Anda dapat menambahkan stroberi non-asam atau buah atau buah manis lainnya sebagai dekorasi yang dapat dimakan.

Menu contoh

Nutrisi untuk penyakit hati harus pecahan, lemak ringan dan tidak jenuh. Makanan harus dikunyah dalam waktu yang lama dan baik. Menu ransum perkiraan harus terlihat, misalnya, seperti ini:

  1. Sarapan: keju cottage, casserole keju keju atau bubur, teh dengan susu;
  2. Sarapan kedua: apel panggang, salad sayur atau vinaigrette;
  3. Makan siang: sup sayuran atau bubur sup daging, potongan daging uap dengan lauk bubur atau pure sayuran, kolak atau jus;
  4. Makan siang: jeli, telur dadar protein atau puding;
  5. Makan malam: souffle daging atau ikan, quenelles, sayuran atau rebusan tumbuk, teh atau kolak;
  6. Waktu tidur: segelas kefir.

Diet untuk penyakit hati

Kesehatan adalah salah satu komponen terpenting dalam kehidupan yang bahagia! Dan sekarang Anda akan belajar cara merawat hati Anda dan bagaimana melakukan "diet hati" dengan benar.

Hati adalah salah satu organ yang paling keras yang tidak pernah kita tinggalkan tanpa kerja. Melayani tubuh kita dengan setia, hati terkadang kehilangan beberapa sel "di medan perang." Dan meskipun demikian, tetaplah memegang teguh! Jika Anda memiliki gejala berikut:

  1. Mual dan muntah;
  2. Warna kulit keabu-abuan atau kekuning-kuningan;
  3. Kepahitan di mulut;
  4. Gelapnya warna urin;
  5. Diare

Maka segera mulailah mengikuti diet untuk penyakit hati.

Dasar-dasar diet untuk hati setiap hari:

  1. Lupakan tentang makan siang dan makan malam sarapan biasa! Makan sering, tetapi sedikit (hingga 6 kali sehari);
  2. Makan makanan parut atau direbus;
  3. Larangan kategoris pada Goreng!
  4. Makan makanan hangat! Tidak dingin atau panas, yaitu hangat;
  5. Tambahkan lebih banyak serat ke dalam diet Anda.

Seseorang dalam makanan sehari-hari harus memiliki sekitar 80 g protein. Kekurangan protein dapat menyebabkan sirosis hati! Lebih baik menyuburkan tubuh Anda dengan protein dengan mengonsumsi produk susu.
Jumlah karbohidrat dalam makanan sehari-hari tidak boleh kurang dari 400-450 g Tetapi ada aturan: karbohidrat seharusnya hanya yang mudah dicerna. Membatasi karbohidrat ini dapat menyebabkan obesitas hati.

Sebelumnya, ahli gizi memiliki stereotip bahwa musuh yang paling penting dari hati yang sakit adalah lemak. Tapi, sekarang ada pendapat lain: Anda bisa menggunakan lemak, tetapi mengamati ukurannya. Jika pengobatan penyakit Anda berlalu tanpa komplikasi, maka 90 gram lemak per hari tidak akan berbahaya. Tetapi harus diingat bahwa dari jumlah total lemak yang dikonsumsi, sebagian besar harus berhubungan dengan lemak hewani. Lemak dapat berterima kasih karena membantu meningkatkan metabolisme vitamin, yang pada gilirannya, larut dalam lemak.

Diet dengan hati yang sakit dan pankreas - dasar nutrisi

Hepatitis akut

Diet ketat untuk penyakit hati adalah penolong terbaik untuk penyakit ini. Seperangkat aturan kecil:

  1. Gunakan lean dalam bentuk daging cincang (ketat!);
  2. Ayam rebus diperbolehkan untuk dikonsumsi utuh;
  3. Ikan harus selalu segar dan ramping (juga dengan keju cottage);
  4. Anda hanya bisa makan roti putih. Roti hitam dilarang. Tidak dianjurkan untuk makan roti segar, lebih baik mengeringkannya;
  5. Makan telur hanya terbatas pada protein dan hanya berupa telur dadar saja;
  6. Itu diperbolehkan minum susu;
  7. Penggunaan sup pada basis susu atau pada kaldu sayuran;
  8. Sayur mentah harus diparut sebelum makan.

Hal ini dilarang keras untuk digunakan selama diet untuk rasa sakit di hati:

  1. Daging dengan kandungan lemak tinggi (domba dan babi, angsa dan bebek);
  2. Semua makanan yang digoreng;
  3. Salo;
  4. Kaldu kuat;
  5. Makanan yang diasap dan kalengan;
  6. Piring dari ginjal, hati atau otak;
  7. Legum;
  8. Jamur

Jika Anda adalah pecinta acar dan bumbu-bumbu, sayuran dan sayuran, yang mengandung minyak esensial bawang putih, lobak, lobak, roti, coklat kemerah-merahan, dan bayam - lupakan tentang mereka selamanya! Hindari penggunaan millet, bubur (crumbly), adonan, kopi, krim, coklat dan coklat. Alkohol dilarang! Dalam panas dan tidak hanya, dilarang mengkonsumsi minuman berkarbonasi dan es krim.

Untuk fungsi hati yang lebih baik, dianjurkan untuk mengonsumsi setidaknya 2 apel sehari (dengan kulit). Apel yang dipanggang juga sangat membantu. mereka mengandung serat sayur.

Telur dadar dengan wortel dan apel

Jadi, ambil 3-4 butir telur, 100 g krim asam (rendah lemak), 1 wortel, 1 apel, kayu manis, garam, 2 sendok makan. minyak sayur.

Memasak:

  • Cuci apel dan kupas. Kemudian potong-potong dan panaskan dengan minyak sayur;
  • Kami gosok wortel di parutan besar;
  • Kocok telur, tambahkan krim asam ke dalamnya dan kocok lagi. Selanjutnya, garam secukupnya dan tambahkan kayu manis;
  • Kami menempatkan wortel dan apel di atas loyang yang diolesi mentega. Isi semua dengan massa telur dadar;
  • Kami memanggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Aprikot kering

Buah kering harus digunakan sebagai alternatif gula, karena gula tidak baik untuk hati. Seperti yang Anda ketahui, buah-buahan kering sangat manis, tetapi mereka tidak berkontribusi pada peningkatan kadar gula darah, karena mengandung fruktosa dan glukosa. Pektin dan vitamin, serta serat, memiliki efek positif pada hati dan membantu membersihkan tubuh dari racun dan kotoran.

Bubur Buckwheat dengan aprikot kering

Bahan-bahan yang dibutuhkan: segelas soba, 100 g kenari, 100 g aprikot kering, batang kayu manis, pala dalam jumlah kecil, garam secukupnya.

Memasak:

  1. Aprikot kering direndam direndam selama 30 menit.
  2. Kami soba hangat sedikit dalam wajan (harus kering), tuangkan 2 gelas air dan masak sampai siap. Ketika kita mulai memasak, tambahkan kayu manis.
  3. Potongan cincang halus dan potongan aprikot kering ditambahkan ke dalam bubur jagung di tengah memasak.
  4. Tambahkan pala, garam, keluarkan kayu manis, ketika semuanya sudah siap. Kami mengisi bubur yang dihasilkan dengan mentega.

Beetroot

Beetroot memiliki sifat pembersihan yang sangat kuat. Ketika seorang pasien memiliki hati, perlu makan bit dalam bentuk matang atau mentah. Stimulan hati yang sangat baik adalah betaine, yang terkandung dalam jus bit. Untuk membersihkan hati, Anda perlu minum jus segar dari bit, apel, mentimun, 0,5 lemon, dan 2 sendok makan. minyak zaitun.

Raw Beetroot Salad

  1. Bit 1;
  2. Seledri Akar 1;
  3. Wortel 1;
  4. Apple 1;
  5. St.l. minyak zaitun 4;
  6. Hl mustar lembut 1;
  7. St.l. jus lemon 2;
  8. St.l. madu 1;
  9. Garam dan lada secukupnya.

Memasak:

  1. Wortel, bit dan seledri dikupas pada parutan kasar.
  2. Tambahkan apel yang dipotong dadu dan aduk semuanya.
  3. Kocok mentega dengan jus lemon, tambahkan madu dan mustard. Semua garam dan lada.
  4. Sebelum digunakan, tambahkan saus ke salad.

Sayuran hijau dan semua sayuran hijau secara umum

Klorofil, yang ditemukan dalam salad hijau, membantu mengeluarkan racun dari hati, dan juga penetralisir logam berat dan pestisida, ditambah semua yang memasok vitamin E dan folat. Jika Anda memiliki penyakit hati, hindari coklat kemerah-merahan dan bayam.
Salad hijau dengan saus kacang

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:

  1. 300 g salad hijau apa saja;
  2. Minyak zaitun tidak dimurnikan 3 sdm.
  3. Beberapa kenari;
  4. Jus nanas 50g

Memasak:

  1. Hancurkan kacang dengan cara apa pun;
  2. Tambahkan jus dan mentega ke kacang;
  3. Salad dicuci dan dikeringkan besar-nakroms dan tuangkan semua saus.

Turki

Seperti disebutkan di atas - dalam diet penggunaan daging berlemak sangat dilarang. Tetapi protein tubuh selalu dibutuhkan. Dan karena itu, jalan keluar terbaik dari situasi ini adalah daging tanpa lemak dari kalkun (dan mungkin burung lain). Turki mengandung vitamin B3, yang merupakan pengatur saluran cerna. Fosfor, selenium, kalsium, zat besi, kalium, natrium, vitamin B2, B1, yang mengekstrak energi dari karbohidrat - semua ini terkandung dalam daging kalkun. Kalkun mudah dicerna dan karena itu adalah daging favorit ahli gizi.

Gulai Turki dengan plum

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:

  1. Daging kalkun putih 500 g;
  2. Prune 5-6;
  3. St.l. tepung 1;
  4. St.l. mentega 2;
  5. Segelas susu 1;
  6. Garam, lada secukupnya.

Memasak:

  1. Prunes diresepkan selama satu jam, lalu dipotong menjadi strip (tipis).
  2. Kalkun dicuci, dipotong dadu dan digoreng dalam sedikit minyak sayur. Garam dan lada.
  3. Tambahkan buah prem, beberapa sendok susu dan biarkan mendidih dengan api kecil.
  4. Secara terpisah, di piring lain, goreng tepung mentega sampai coklat keemasan. Tambahkan susu.
  5. Masak dan aduk sampai kental. Selanjutnya, tambahkan massa yang dihasilkan ke daging. Daging rebusan sudah dalam saus sampai matang.

Selama diet untuk hati, Anda perlu minum setidaknya 5 gelas teh hijau panas. Teh memiliki kandungan antioksidan tinggi yang membersihkan dan menyembuhkan hati.

Garam dan cairan: tingkat konsumsi

Jika hati Anda tidak sehat, ahli gizi merekomendasikan minum sekitar 2 liter cairan per hari. Ini akan berguna untuk menggunakan minuman buah dan minuman buah, jus, busana mineral, kaldu rosehip. Anda juga harus memantau bagaimana cairan dikeluarkan dari tubuh. Jika Anda melihat edema pada tubuh Anda, maka Anda harus mengurangi asupan cairan.
Makanan harus dimasak tidak asin, i.e. Garam menahan cairan di dalam tubuh. Garam sudah lebih baik di piring. Kismis, buah ara, aprikot kering, plum - membantu mengeluarkan cairan dari tubuh. Karena kekayaannya dengan garam kalium.

Untuk meringkas, kami menuliskan semua produk berbahaya dan bermanfaat untuk hati:

  • Lobak, lobak, lobak;
  • Daging gendut dan berlemak;
  • Mayones;
  • Margarin;
  • Memanggang;
  • Daging asap;
  • Goreng dalam mentega;
  • Es krim;
  • Alkohol
  • Produk yang mengandung pengawet dan pewarna.
  • Bukan kue mentega. Roti - kering dan tidak segar;
  • Daging tanpa lemak;
  • Ikan rebus atau ikan panggang;
  • Nilai tertinggi pasta;
  • Makan tidak 2 butir telur per hari;
  • Semua jenis buah dan buah, kecuali yang sangat asam;
  • Sup sayuran;
  • Sayang;
  • Hidangan susu rendah lemak;
  • Jus, teh, decoctions.

Diet untuk hati mengandung menu makanan yang sehat dan bergizi, menjaga pola makan seperti ini akan membantu tidak hanya untuk mengembalikan fungsi hati, tetapi seluruh organisme. Penting untuk memonitor kesehatan Anda dan mengkonsumsi lebih sedikit makanan berkalori tinggi yang tinggi karbohidrat dan zat beracun.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati merupakan bagian integral dari perawatan yang berhasil dan pemulihan jaringan yang rusak dengan cepat. Diet hemat memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang bermanfaat dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus semaksimal mungkin dan mudah bagi tubuh

Fitur nutrisi dalam penyakit hati

Nutrisi terapeutik untuk hati adalah tabel No. 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang cedera dan meningkatkan beban mereka, dikecualikan dalam makanan.

Fitur nutrisi utama dari isu kelima diet, yang harus diperhatikan:

  • menggiling produk sayuran yang mengandung banyak serat, potong daging dalam potongan kecil, rebus dengan baik;
  • makan sering dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
  • piring cocok untuk digunakan hanya dalam bentuk hangat;
  • memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - pemanggangan dikecualikan, terkadang makanan dapat direbus;
  • asupan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang bisa kamu makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran yang direbus atau mentah (harus digiling), buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Tabel "Produk Berguna"

Apa yang tidak bisa di penyakit hati?

Ketika melakukan diet, seseorang tidak boleh makan makanan yang dapat mengiritasi jaringan selama peradangan hati, meningkatkan beban pada hepatosit sehat dan memprovokasi proses kongestif di organ yang cedera.

Hilangkan cokelat dari diet Anda

Tabel "Makanan Berbahaya"

Menu contoh untuk minggu ini

Daftar makanan yang diizinkan dengan hati yang berpenyakit memungkinkan Anda untuk makan makanan yang bervariasi dan lezat, mencoba sesuatu yang baru setiap hari.

Buat menu mingguan dari daftar makanan yang diperbolehkan untuk makan enak dan bervariasi

Tabel "Menu Mingguan"

Resep yang berguna

Resep untuk makanan diet menyiratkan kombinasi produk dan metode persiapan yang baik, yang memungkinkan Anda untuk makan sehat, memulihkan fungsi organ yang terkena penyakit pada tahap akut atau kronis penyakit.

Roti bit

Beet patties akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Masak 2 bit besar, kupas, potong dengan parutan halus, tambahkan bawang cincang halus (1 pc.), Protein 1 telur, garam. Campurkan semuanya, bentuk irisan kecil dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 20 menit pada 180 derajat.

Sop sayur dengan pangsit

Anda akan membutuhkan: kentang (2 pcs.), 1 bawang sedang, 100 g tepung, garam, 1 bit, 1 wortel, perbungaan kubis dari setengah kepala, susu rendah lemak (50 ml), dill, peterseli.

Rebus 2 liter air, potong sayuran menjadi potongan kecil. Dalam kaldu, turunkan kentang dengan bit, setelah 12 menit - sisa bahan nabati, garam. Persiapkan pangsit - tuangkan susu ke dalam tepung, aduk sampai bubur homogen, yang dicelupkan ke dalam air mendidih dengan satu sendok teh beberapa menit sebelum sup siap, membentuk bola-bola kecil. Taburi dengan bumbu (peterseli, dill), angkat dari api.

Sup Oatmeal

Anda dapat memperluas menu hidangan pertama dengan sup oatmeal.

Cincang halus 3 kentang, celupkan dalam air mendidih (500 ml) dan didihkan selama 15 menit. Dalam kaldu, secara bertahap tuang 50 g serpihan besar, campurkan dan biarkan dengan api kecil sampai semua bahan dimasak. Taburi dengan bumbu di bagian akhir.

Telur dadar kukus dengan sayuran

  • zucchini 1 pc.;
  • paprika manis -1 pc.;
  • cauliflower - 100 g;
  • susu skim - 50 ml;
  • mentega - 20 g;
  • putih telur dari 3 butir telur.

Dalam minyak nabati untuk memadamkan 10 menit sayuran cincang halus dengan 30 ml susu. Kocok putih dengan sisa susu, garam dan tuang ke dalam sayuran, aduk, taburi dengan sayuran dan panggang dalam oven pada 180 g sampai warna kemerahan muncul.

Kubis dan nasi casserole

Casserole dengan nasi dan kubis - hidangan lezat dan sehat saat berdiet

Pra-rebus 0,5 cangkir beras. Pisahkan secara terpisah 2 sdm. l semolina dan 50 ml susu, biarkan selama 10 menit. Tambahkan beras, 300 g kubis cincang, aduk. Massa dimasukkan ke dalam bentuk dan panggang sampai lunak.

Puding keju cottage dalam air mandi

Melalui saringan, gosok 150 g keju cottage, tuang dalam 70 ml susu, 1 telur, 2 sendok makan. l gula dan aduk rata. Lumasi wadah dengan minyak sayur, tuangkan massa dadih dan masukkan ke dalam bak air. Waktu memasak - 25–35 menit.

Beetroot salad dengan brokoli dan kacang hijau

Ragam salad bit biasa akan membantu kacang hijau dan brokoli

Rebus 1 bit, 150 g kacang polong, 300 g brokoli, potong dadu, garam. Tambahkan sedikit dill dan peterseli, bumbui dengan minyak zaitun.

Bagi orang yang menderita penyakit hati, nutrisi yang tepat adalah cara paling optimal untuk meningkatkan kualitas hidup dan menerjemahkan patologi selama pengampunan. Tabel 5 adalah diet hemat yang menghilangkan efek kimia dan mekanis pada organ yang terluka dan membantu mengembalikan fungsi dasar filter utama tubuh manusia.

Beri peringkat artikel ini
(3 peringkat, rata-rata 5,00 dari 5)

Nutrisi medis dalam berbagai penyakit hati

Perawatan penyakit apa pun dari sistem pencernaan dimulai dengan menghormati diet dan diet yang tepat. Aturan makan dan menu untuk penyakit tertentu digabungkan oleh para ahli dalam apa yang disebut tabel diet. Diet menurut penulis disebut Pevzner. Penulis tabel diet adalah seorang terapis dan pengatur nutrisi dan gastroenterologi klinis. Dia secara khusus terlibat dalam pengembangan diet untuk berbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kelompok. Di laboratorium terpisah, ia mempelajari perkembangan hepatitis dan perubahan patologis lainnya di hati. Selain itu, nutrisi dianggap sebagai metode pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Diet untuk penyakit hati adalah tabel No. 5, dan makanan yang kaya lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikecualikan darinya.

Indikasi untuk diet nomor 5:

  1. periode remisi hepatitis kronis;
  2. kolesistitis kronis;
  3. periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
  4. dengan fungsi sel hati yang diawetkan pada pasien dengan sirosis;
  5. batu empedu;
  6. masa pemulihan pada pasien dengan hepatitis akut dan kolesistitis;
  7. Diet nomor 5 ditunjukkan dengan sedikit patologi usus.

Nutrisi dalam kasus penyakit hati diresepkan untuk tujuan hemat kimia dari organ, sementara di tempat pertama adalah kepatuhan dengan diet sehat, menu lengkap untuk pasien. Nutrisi yang tepat mampu mengembalikan kerja sistem empedu.

Karakteristik dari tabel diet

  1. Makanan protein dan karbohidrat sedikit berkurang.
  2. Kandungan makanan yang kaya lemak dan kolesterol sangat terbatas.
  3. Semua hidangan disiapkan hanya dengan cara-cara berikut: memanggang, merebus, mengukus, jarang menggunakan rebusan. Penggorengan tidak diizinkan.
  4. Mekanis schazheniye tidak selalu diamati, hanya dalam kasus persiapan daging dan produk yang mengandung banyak serat tumbuhan.
  5. Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Ini kira-kira sama dengan suhu tubuh.
  6. Secara kategoris Anda tidak bisa memasak hidangan dengan produk yang mengandung asam oksalat, purin.
  7. Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak zat ekstraktif yang dapat menyebabkan peningkatan tajam pada sekresi cairan pencernaan.
  8. Nutrisi yang tepat dalam patologi hati seharusnya tidak mengandung produk yang meningkatkan perut kembung dan menyebabkan kembung usus.
  9. Penggunaan garam meja cukup terbatas.

Nutrisi untuk penyakit hati harus sering, dalam porsi sedang. Dianjurkan untuk makan secara teratur hingga 5 kali sehari, dan minum air murni tanpa gas saat perut kosong.

Diet untuk penyakit hati dinormalisasi dengan jumlah komponen makanan dan kalorazhu.

  1. Kandungan protein harian tidak boleh kurang dari 80 gram, bagian dari hewan menyumbang setengah.
  2. Proporsi lemak dari 80 hingga 90 gram, dimana 30% berasal dari tumbuhan.
  3. Hingga 400 gram karbohidrat per hari harus mendapatkan pasien dengan penyakit hati.
  4. Minum setidaknya 1,5-2 liter air murni setiap hari. Volume ini tidak termasuk kaldu, jus, minuman lainnya.
  5. Nilai energi makanan per hari harus dari 2400 hingga 2800 kkal.
  6. Jumlah garam yang diizinkan hingga 10 gram.

Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan daftar makanan tertentu dari berbagai kategori, diizinkan atau dilarang untuk digunakan.

Apa yang bisa dimakan

  1. Minuman. Kaldu dari buah mawar liar, teh hitam lemah dengan lemon, susu. Alih-alih gula, Anda dapat menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah beri dan buah tanpa gula. Kompos dibuat dari buah-buahan kering dan segar, menggilingnya.
  2. Sup dan kaldu. Anda dapat menggunakan kaldu sayuran dan sup sayuran sebagai kaldu. Sup vegetarian bubur sayuran parut (kentang, labu, wortel, zucchini), sereal (semolina, soba, beras), bihun diterima. Untuk rasa Anda bisa menambahkan 10 gram krim asam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup susu dengan mie, sup buah, sup bit, sup kacang dalam jumlah kecil dan tidak sering. Untuk saus, saus disiapkan dari kering (tidak dipanggang!) Tepung dan sayuran.
  3. Piring sereal dan sereal. Bubur dimasak setengah susu, lebih baik lendir (semolina, oatmeal), bubur semi-kental (soba, beras). Sempurna untuk pengayaan meja berbagai makanan penutup dari sereal: puding, casserole, souffle. Anda bisa membuat keju dan mie casserole. Piring buah diet yang baik.
  4. Dari pasta hanya bisa direbus.
  5. Hidangan daging, camilan ikan. Semua jenis diet daging yang rendah lemak diperbolehkan: daging sapi, daging sapi, daging kelinci, daging tanpa daging unggas (ayam dan kalkun). Daging dapat dimasak dalam bentuk rebus, digiling, dalam bentuk daging cincang, souffle, stroganoff yang direbus dengan baik, potongan daging uap, daging kental, dimasak hingga lunak; kubis gulung yang diizinkan dengan daging tanpa lemak, sosis susu. Sangat jarang makan kue rendah lemak, tidak digoreng. Dari makanan laut, preferensi diberikan kepada tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan langka terbuat dari salmon dan salmon.
  6. Produk susu. Dalam jumlah yang tidak terlalu tajam dari keju, krim asam dengan persentase rendah lemak. Mulai dari yang rendah lemak atau yang berani-curd, masak masakan yang berbeda seperti casserole, atau gunakan yang diencerkan dengan krim asam dalam bentuk murni. Kefir dan susu hanya bisa skim, jumlah maksimal lemak tidak boleh melebihi 2%. Anda dapat membuat variasi menu dengan cheesecake, pangsit malas, puding.
  7. Produk roti. Pasien dengan penyakit hati hanya bisa makan roti gandum atau bran. Jika preferensi diberikan kepada roti gandum, maka harus dikeringkan, berdiri selama sehari atau dibuat menjadi kerupuk. Dari manisan dapat berupa kue kering, kue bolu rumahan kering, biskuit gurih lainnya. Baking: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayuran, buah-buahan.
  8. Sebagian besar diet dalam patologi sel-sel hati adalah sayuran dan makanan dari mereka. Cukup banyak sayuran yang diizinkan untuk penyakit pada sistem pencernaan: tepung (wortel, kubis, kentang, labu, zucchini, cauliflower), kacang hijau dan kubis Peking akan melengkapi menu dengan sempurna. Sayuran bisa merebus, menggiling dan membuat sup, souffle, casserole dengan daging dan ikan. Dalam sejumlah kecil salad dengan rasa netral (root, gunung es, romain) dipersilakan. Cabai Bulgaria yang berguna.
  9. Piring dari buah dan buah. Apel dari varietas non-asam, lembut, panggang atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih dari 1 per hari. Compote berry dan buah membuat pengganti gula kolak. Granat merupakan kontraindikasi pada pasien dengan hemochromatosis.
  10. Telur Per hari tidak lebih dari 2 protein dan setengah dari kuning telur memungkinkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan uap.
  11. Rasa hidangan akan menambahkan mentega: sayuran tidak lebih dari 10 gram per hari (hanya disempurnakan), krim hingga 30 gram.
  12. Rempah-rempah untuk hidangan. Saus (krim ringan, susu atau asam). Untuk pencuci mulut, ini diperbolehkan untuk membuat saus varietas buah yang tidak asam. Dill, kayu manis, peterseli dan vanilin ditambahkan ke saus utama. Cocok untuk kecap asin.
  13. Makanan ringan. Berbagai makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak membatasi konsumsi salad sayuran dan buah segar, dibumbui dengan minyak olahan; setelah ikan mendidih membuat aspic, rendam varietas ikan herring rendah lemak, buat ikan yang diisi. Diperbolehkan dalam jumlah kecil, agar tidak menimbulkan perut kembung, asinan kubis tanpa cuka. Dari salad biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
  14. Makanan manis. Buah-buahan dan buah-buahan yang direbus dan dipanggang, cium, kompot, jeli alami, mousse, marmelade, permen tanpa cokelat dan cokelat. Anda dapat marshmallow, madu alami, gula dalam jumlah terbatas, selai dari buah asam dan tidak terlalu manis.

Apa yang harus dikeluarkan dari diet

Nutrisi untuk penyakit hati melibatkan pengecualian dari diet makanan tertentu, makanan, metode persiapan:

  1. secara kategoris adalah mustahil minuman apa pun yang mengandung sedikit persen alkohol;
  2. kopi dan teh kuat;
  3. jus anggur;
  4. air mineral berkilau atau yang biasa didinginkan;
  5. Anda tidak bisa kaldu dari daging kaya, lemak, jamur, berdasarkan kacang-kacangan dan coklat kemerah-merahan;
  6. barley, jagung, barley dan millet porridges;
  7. pasta dengan aditif, pasta dan saus dengan lemak, saus tomat yang kuat dan saus krim;
  8. semua jenis produk asap, sosis, makanan kaleng, gula-gula, daging domba, daging sapi dan babi dikecualikan;
  9. makanan untuk penyakit hati tidak memungkinkan persiapan hidangan dari jeroan;
  10. ikan asin dan asap tidak diperbolehkan, serta varietas lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, gurame, sturgeon, lele);
  11. segala jenis kaviar dan sushi;
  12. semua kue kering dari mentega dan puff pastry, roti segar, pie goreng, dan donat;
  13. ryazhenka, susu penuh lemak dan keju cottage, keju asin dan beraroma;
  14. sayuran: kubis, kubis Brussel, coklat kemerah-merahan, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terong, jamur, lobak, lobak, asparagus, dan paprika setelah dimasak;
  15. hampir semua jenis buah dan buah segar termasuk kurma, cranberry, anggur, buah ara dan raspberry;
  16. Anda tidak dapat menggunakan patologi hati banyak telur, serta rebus, digoreng;
  17. sushi, makanan asap, hidangan pedas dan berlemak tidak diperbolehkan dari makanan pembuka;
  18. mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayones, bumbu atau saus pedas lainnya tidak diperbolehkan;
  19. permen tidak diperbolehkan semua yang mengandung coklat dan coklat, krim atau banyak lemak kembang gula.

Memperhatikan rejimen dan diet tertentu selama eksaserbasi proses akan membantu mengembalikan fungsi organ dengan cepat dan membawa penyakit ke dalam remisi.

Misalnya, dalam bentuk akut hepatitis C, dianjurkan untuk mengurangi jumlah total protein dalam makanan agar tidak membebani saluran pencernaan. Pada saat yang sama, jumlah makanan protein harus sepenuhnya menutupi kebutuhan tubuh sehingga proses katabolisme tidak melebihi efek anabolik.

Selama periode eksaserbasi penyakit, pasien mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan untuk organ-organ pencernaan kimia dan mekanik schazhenie. Perbedaan dari diet ini adalah bahwa lemak sangat terbatas, garam mencapai 6-8 gram per hari. Secara bertahap, seiring peradangan mereda dan dengan izin dari spesialis, Anda dapat memperluas diet Anda dan membuatnya lebih bergizi.

Kebiasaan diet ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk menetralisir amonia dipertahankan, pola makan diperkaya sepenuhnya dengan protein. Jumlahnya tidak boleh kurang dari 120 gram per hari.

Bentuk penyakit yang didekompensasi menyiratkan pengurangan jumlah protein harian menjadi 20-30 gram.
Nutrisi utama pasien dengan sirosis berhubungan dengan tabel No. 5, dengan pengecualian pasien dengan sirosis, yang dipersulit oleh asites. Mereka dipindahkan ke meja perawatan 10.

Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit

Menjadi salah satu organ yang paling penting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan memecah hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya dan bermanfaat, dan menetralisir racun.

Adalah mungkin untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati berupaya dengan fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang mungkin untuk melihat masalah dalam fungsi hati, hanya dengan melihat orang tersebut: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah marah, gugup, ia sering disiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, kelesuan dan kantuk.

Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat beracun, itu sangat membantu untuk itu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotectors. Yakni, mereka memiliki kandungan seng yang tinggi, selenium, magnesium, vitamin A, E, C, fosfolipid. Produk-produk ini termasuk:

  • Immortelle sandy. Ramuan Immortelle, menuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, yang mengapa tidak harus diambil oleh pasien hipertensi.
  • Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Terapkan sebagai rebusan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi penerimaan 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
  • Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
  • Nettle. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu memperkuat hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, didihkan selama 5 menit, lalu saring. Minum kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
  • Sifat penyembuhan yang sangat baik memiliki jus lobak dengan madu. Cerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari, 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
  • Rebusan bunga abu gunung dengan madu secara sempurna membantu mengurangi kolik hati.

Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan dalam penyakit tertentu, dan aturan untuk penerimaan mereka. Diet untuk penyakit hati (No. 5) diberi nama setelah terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang dibagi lagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah untuk mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:

  • batu empedu;
  • patologi usus;
  • lamanya pengampunan hepatitis kronis;
  • kolesistitis kronis;
  • istilah reconvalescence pasien dengan kolesistitis;
  • masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
  • sirosis dengan pelestarian fungsi sel-sel hati.

Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimia dari tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.

Persyaratan untuk tabel diet:

  • Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
  • Membatasi asupan makanan yang kaya lemak dan kolesterol;
  • Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang merebus.
  • Penggorengan dilarang keras;
  • Suhu optimal dari piring (tidak panas atau dingin);
  • Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
  • Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
  • Penggunaan garam secukupnya.

Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong dianjurkan untuk minum air murni yang tidak berkarbonasi.

Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan kuantitas komponen makanan:

  • Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewani).
  • Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
  • Pasien dengan patologi hati harus mengkonsumsi dosis harian 400 gram karbohidrat.
  • Pastikan minum 1,5-2 liter air murni setiap hari (tidak mempertimbangkan kaldu, jus, minuman lain).
  • Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
  • Jumlah normal garam adalah 10 gram per hari.

Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:

  • Buah dan berry decoctions, teh lemah dengan jeruk nipis, susu, buah dan jus berry, kompot tanah kering dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
  • Sup dan kaldu. Alih-alih kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayur atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, sereal beras dan gandum, sohun. Jika Anda tidak ingin hidangan menjadi hambar, Anda dapat menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda dapat makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
  • Piring dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak dengan susu skim, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur beras. Juga melengkapi daftar hidangan dari makanan penutup sereal: puding, casseroles, soufflés. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
  • Hanya pasta rebus.
  • Hidangan daging dan ikan. Diijinkan untuk memakan semua jenis daging dengan kandungan lemak rendah. Ini bisa daging sapi, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dikonsumsi rebus, digiling, dalam bentuk daging cincang. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging lump, sosis susu. Juga diperbolehkan untuk makan kue tanpa gorengan dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi, kerang, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
  • Produk susu. Dalam porsi kecil, Anda dapat mengonsumsi berbagai jenis keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Disarankan untuk menggunakan keju cottage rendah lemak atau tebal saat memasak casserole, atau gunakan bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit yang malas, puding, cheesecake.
  • Produk roti. Jika seorang pasien memiliki patologi hati, dia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Ketika makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk. Pasien dengan penyakit hati juga bisa makan kue manis manis, biskuit kering, jenis kue kering rendah kalori lainnya. Dari pai, preferensi harus diberikan pada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
  • Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu kuning, zucchini, kembang kol, kacang hijau, sawi putih. Sayuran ini bisa merebus, menggiling, membuat sup, kentang tumbuk, souffle, casseroles, salad.
  • Hidangan buah dan berry. Anda bisa mengonsumsi apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang sebaiknya tidak melebihi 1 per hari. Buah dan buah murni digunakan dalam persiapan buah yang direbus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis seharusnya tidak makan buah delima.
  • Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan kukus.
  • Minyak. Anda dapat menggunakan minyak sulingan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
  • Sausnya. Anda dapat memakan saus krim asam yang tidak dimakan, susu, dan asam. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus yang tidak asam. Untuk saus lainnya, aditif adalah dill, kayu manis, peterseli, vanilin. Untuk memberikan rasa yang menarik, Anda bisa menggunakan kecap.
  • Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis ikan herring rendah lemak), ikan yang diisi, sauerkraut tanpa cuka, vinaigrette, kaviar squash.
  • Permen Hal ini diperbolehkan untuk makan buah-buahan panggang, jeli, compotes, jeli, mousse, marmalade, bukan coklat. Dianjurkan untuk menggunakan madu, sejumlah kecil gula, selai buah non-asam, tetapi tidak terlalu manis.

Daftar produk terlarang

Pasien harus mengecualikan makanan berikut dari diet mereka:

  • Jus anggur
  • Kopi dan teh yang kuat
  • Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
  • Air mineral bersoda, atau air yang sangat dingin
  • Kaldu dari daging gendut, jamur, kacang, dengan coklat kemerah-merahan
  • Butir mutiara, millet, barley, dan bubur jagung
  • Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
  • Daging asap, sosis, makanan kaleng, manisan, daging domba, babi
  • Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
  • Piring dari produk setengah jadi
  • Ikan roe
  • Butter pastry, puff pastry, pastry segar, kue coklat, donat
  • Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
  • Keju asin
  • Sayuran: kubis, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bawang, paprika, lobak, lobak,
  • Buah dan buah beri dengan kandungan asam yang tinggi: kurma, cranberry, anggur, raspberry, buah ara
  • Sejumlah besar telur rebus, digoreng
  • Sushi, pedas, lemak, masakan asap
  • Saus panas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
  • Permen coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk menyingkirkan tubuh yang berlebihan dan meningkatkan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih lengkap dengan nutrisi.

Menu contoh untuk penyakit hati

Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum kering (200 g), gula - hingga 70 g.

  • Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan tambahan susu.
  • Pada sarapan kedua: crumbly oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
  • Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, direbus zucchini, jeli dari apel.
  • Untuk makan malam: ikan rebus atau kukus, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.

Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat untuk hati dengan nutrisi yang baik. Diet menyediakan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang dianjurkan untuk dimakan sesuai dengan diet kaya serat, pektin, cair, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung dan sayuran yang melintas. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.

Komposisi kimia dari makanan nomor 5 harus mencakup:


Artikel Sebelumnya

Fibrosis di hati

Artikel Berikutnya

Invasi Helminthic di hati

Artikel Terkait Hepatitis